2017年12月22日

フルーツサンド

fruits sandwich4.jpg


私の妹がフルーツサンドが好きで、時々無性に食べたくなるという話を聞きました。

そこで私も買って食べてみたのです。

あら、なんておいしいんでしょう!

このおいしさを知ってしまったからには作らないわけにはいきません。

豆腐クリームで作ってみましたがおいしさが半減してしまいダメでした。

市販のフルーツサンドは生クリームを使っているのですが、生クリームを使わずになんとかそれに匹敵するラブリーな味が出せないものかとずっと頭を悩ませていました。

そしてついにとってもおいしいフルーツサンドができました💕

クリームを2種類作ってみたのですが、どちらもとってもおいしくて、甲乙つけがたかったので、両方レシピをのせておきます。

豆乳カスタードクリームのほうはクリーミーでコクがあり、豆乳ヨーグルトクリームはサッパリした酸味がさわやかです。

お好みの方でお作りください。


[材料]サンドイッチ8切れ分

食パン(サンドイッチ用)・・・・4枚
なたね油・・・少々
豆乳カスタードクリームまたは豆乳ヨーグルトクリーム(作り方は下記)
いちご・・・6粒
バナナ・・・1/2本
キーウイ・・・1/2個


[フルーツサンドの作り方]
1. 食パンの具をはさむ面になたね油を薄く塗り、その上から豆乳カスタードクリームまたは豆乳ヨーグルトクリームを薄くぬる。
2. 2枚のパンにカットしたフルーツを並べる。
対角線をカットするので、カット面がきれいになるように並べる。


fruits sandwich2.jpg


3. フルーツの上に豆乳カスタードクリームまたは豆乳ヨーグルトクリームをぬり、残りの2枚のパンをそれぞれのせる。
4. ラップで包み、冷蔵庫で30分以上置いてからカットする。



豆乳カスタードクリーム
[材料]

薄力粉・・・40g
豆乳・・・・400cc
てんさい糖・・・・大さじ5と1/2
塩・・・・・1つまみ
バニラエキストラクト・・・小さじ1


[豆乳カスタードクリームの作り方]
1.ふるった小麦粉をフライパンに入れ、焦がさないように気を付けながら弱火で15分からいりする。
カスタードクリームが粉っぽくならず、風味が増すので、この「からいり」がポイントです。最後にほんの少しだけ焦がして、クッキーが焼けるような香りがして、ほんのり色がついたら火を止め、ボウルに入れて冷ます。
2. しっかり冷めたら泡立て器で混ぜながら豆乳を少しずつ加える。その後、ザルなどで漉してダマを取り除く。
3.なべに2とてんさい糖、塩を入れ、ゴムベラでかきまぜながら弱火で加熱する。
4.だんだんにつぶつぶができても気にせず混ぜていると、全体が糊状になってくるので、よくかきまぜる。なめらかに仕上がって粉っぽさがなくなったら火を止めてバニラエキストラクトを加えて混ぜ合わせる。なべごと冷水につけて冷ます。


豆乳が豆臭いとおいしくできないので、私はマルサンアイの有機豆乳を愛用しています。



marusan 有機豆乳 無調整 1000ml


豆乳ヨーグルトクリーム
[材料]

豆乳ヨーグルト(無糖)・・・大1パック(約400g)
てんさい糖・・・・大さじ3
塩・・・・・1つまみ
バニラエキストラクト・・・小さじ1

[豆乳ヨーグルトクリームの作り方]
1. 深めの皿の上にきれいに洗って熱湯消毒をしたザルを置き、清潔なキッチンペーパーを敷き、豆乳ヨーグルトを入れる。そのままビニール袋に入れるかラップをして冷蔵庫で1晩水分を切る。
2. 1に砂糖、塩、バニラエキストラクトを加えて混ぜ合わせる。


豆乳ヨーグルトはマルサンアイの豆乳グルトを使っています。



豆乳グルト400g コレステロール0%、砂糖不使用、乳成分不使用


1番上の写真は豆乳カスタードクリームで作ったもの、下の写真は豆乳ヨーグルトクリームで作ったものです。

fruits sandwich.jpg


食パンは10枚切りか12枚切りの、なるべく薄いもの、そして、やわらかくフワフワしたものが適しています。


もっと生クリームっぽいものがどうしても食べたいという方は、添加物が入っていても気になさらなければ、スジャータめいらくの「豆乳入りホイップ」をお使いください。生クリームと同じように泡立てて使え、かなり生クリームに近い味になります。
たくさん食べるとちょっとムッとしますが(笑)




【冷蔵】乳製品を使っていない 豆乳入りホイップ200ml めいらく | 食品 通販к200ж


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2010年10月17日

ラスク メープル味 バジル味

rusk.jpg


カリッ、コリッ、サクッとおいしいラスクをお手軽に作ってみました。

オーブントースターで簡単にできるので、ちょっとしたおやつにピッタリです。

バジル味の方は生のバジルを使ったので、とってもいい香りです。


[材料]
フランスパン・・・・7~8mmの厚さに切ったもの6枚
メープルシロップ・・・大さじ1程度


オリーブオイル・・・大さじ1/3
バジル・・・・2~3枚(みじん切り)
塩・・・・2つまみ


[メープル味・バジル味ラスクの作り方]
1.オーブントースターにフランスパンを並べ、1分半~2分ほど焼いて、取り出さずにそのまま余熱で4~5分置いて乾燥させる。
2.湿気が残っているようならもう1度同じことを繰り返す。(焦がさないように注意)
3.3枚のパンにメープルシロップをぬり、さらにオーブントースターで1分~2分ほど焼く。ほんのりキツネ色に焦げ目がついたら取り出す。
4.残りの3枚にAを混ぜ合わせたものをぬる。(これは焼かない。)


バジル味の方は、オリーブオイルを加熱したくないので焼きません。
生バジルを使わなくても、乾燥バジルでもOKです。

バジルペーストを使ってももちろんおいしくできます。



ラスクを作ろうと思って、ずいぶん前にバジルを買ったのですが、なんとフランスパンを買い忘れてしまい、やっとフランスパンを買ってきた時にはバジルが枯れてしまい、バジルを買ってきたと思ったら、フランスパンは食べ終わってしまい...!

そんなことを繰り返していて、このところフランスパンとバジルばかり食べています。

なにをやっているんだかねえ(^^;)


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2010年02月25日

ストロベリーホットサンド

strawberry hot sand.jpg


いちご好きにはたまらないストロベリーホットサンドを作っちゃいました。

いちごがはさまってるっていうだけでもとってもうれしいのに、その上クリームまでいちごクリームなんです黒ハート

焼きあがる頃に漂ってくる甘~いイチゴの香りに思わずウットリ~ハートたち(複数ハート)

とろけちゃうようなおいしさです(*^^*)


[材料]4個分

いちご・・・中6個
固めの豆腐・・・160g(1/2丁)(水切りしておく)
てんさい糖・・・大さじ4
バニラエキストラクト・・・小さじ1/2
くず粉・・・大さじ1

サンドイッチ用食パン・・・4枚(斜めに切る)
いちご・・・中3個(縦に薄くスライス)


[ストロベリーホットサンドの作り方]
1.Aをフードプロセッサーかバーミックスでクリーム状にする。
2.食パンに1のクリームをぬり、スライスしたいちごをのせて、さらにクリームをぬった食パンではさみ、予熱しておいたホットサンドメーカーにはさんで5分焼く。

※このクリームはくず粉が入っているので生では食べられません。必ず加熱してくださいね。


イギリスパンのようなハード系の食パンにはあまり合わないようなので、普通の四角い形のやわらかめの食パンで作ってみてください。



豆腐クリームなどを作る時に私が愛用しているのはチェリーテラスのバーミックス。


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普通のフードプロセッサーの方がパワーがあるからいいという方もいらっしゃいますが、使いたい時にサッと使えてサッと片付けられる手軽さがお気に入りです。

私のお菓子作りには欠かせません。



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posted by スミレコ at 13:39| Comment(0) | TrackBack(0) | パンを使ったお菓子 | 更新情報をチェックする